kolonie dla dzieci -
popełniającym błędy, lecz unikaj kłamiących -
tak wybieraj.
Informacje zamieszczone w tej książce nie mają podmiotowości
medycznej, dlatego prosimy nie traktować ich jako „oficjalnych”
zaleceń zdrowotnych. Wszelkie prezentowane przez nas dane mają
znaczenie sygnalizacyjne i nie pretendują do zastępowania
formalnych badawczych raportów, ani wytycznych urzędowych.
Dlatego z wyrozumiałością przyjmiemy opinie producentów,
handlowców, żywieniowców i wszystkich osób, którzy inaczej niż
autor rozumieją prezentowane zagadnienia. W poradniku
wykorzystano różne źródła; wymieniliśmy jedynie najistotniejsze
z nich. Na końcu wypisaliśmy kilka
uzupełniających pozycji, też
adresy internetowe. Podstawą wyboru określonych danych była
subiektywna weryfikacja autora-wegetarianina oraz jego
doświadczonych w tym zakresie przyjaciół z całego świata.
Sądzić należy, że każdy czytelnik znajdzie tu coś ciekawego
i pożytecznego.
Życzymy miłej lektury.
1. Wegetarianizm1. Wegetarianizm
Wegetarianie są zdrowsi?
„Gdyby niektórzy naukowcy zajmujący się działaniami dotyczącymi
żywności byli wampirami, to na pewno lataliby co noc wysysać krew
z wegetarian, wiedząc, że jest ona zdrowa, i próbując odkryć, co jest
tego przyczyną. Niewątpliwie zjadacze mięsa górują nad
wegetarianami
kolonie dla dzieci jeśli chodzi o ataki serca, udary, cukrzycę,
nadciśnienie tętnicze i niektóre postaci raka. W jednym z badań,
opublikowanym w „Brytyjskim Przeglądzie Medycznym” naukowcy
porównali śmiertelność 11 tys. wegetarian i „miłośników
mięsa”; wegetarianie mieli zdecydowanie niższe wskaźniki zgonów.
Jeśli przyjąć wniosek ekspertów, że przyczyną tego jest dieta
i umiarkowany tryb życia, musimy uznać dwa możliwe powody:
unikanie szkodliwego mięsa i spożywanie dużej ilości pokarmów
roślinnych”6. "Dieta wegetariańska, prawidłowo skomponowana jest
w stanie w pełni
pokryć zapotrzebowanie człowieka na niezbędne
składniki odżywcze, gwarantując prawidłowy rozwój
i funkcjonowanie człowieka. Zdrowy wegetarianin może bez
przeszkód zostać krwiodawcą.7"
6 Carper J. - Nowe i niezwykłe odkrycia leczniczego działania żywności;
Warszawa 1996.
7 Wypowiedź Małgorzaty Kozłowskiej -Wojciechowskiej, Prezes Fundacji "Rada
Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka", dla Polskiego Czerwonego Krzyża.
U wegetarian, w porównaniu z osobami odżywiającymi się
tradycyjnie, stwierdzono mniej zachorowań na serce, nowotwory,
cukrzycę, osteoporozę, kamicę nerkową, kamicę żółciową. Ludzie
jedzący tylko rośliny, z zasady mają obniżony w
odniesieniu do całej obozy
populacji poziom całkowitego i „złego” cholesterolu8. Nie
potwierdziły się obawy, że osoby niejedzące mięsa będą mieć
niedobory białka, żelaza albo witaminy B12. Natomiast faktem jest,
iż wegetarianie są mniej agresywni i łatwiej się uczą, niż zjadacze
mięsa.
Wegetarianie ładniej pachną?
„Dieta wegetariańska, mnie osobiście i moim bliskim, bardzo dobrze
służy. Jestem głęboko przekonana o szkodliwości jedzenia mięsa i to
nie tylko ze względu na zatruwający nasz organizm jego charakter.
Swoimi poglądami nie zamierzam jednak
nikogo, za wszelką cenę
uszczęśliwiać. Agresywne forsowanie swoich przekonań i zmuszanie
innych do podporządkowania się naszej „jedynie słusznej” idei,
wywołuje również agresję i głęboki opór. Wegetarianie powinni
przekonywać innych swoim zrównoważeniem, zdrowiem, pogodą
ducha, życzliwością i ślicznym zapachem (po zrezygnowaniu
z jedzenia mięsa pozbywamy się przykrego zapachu potu)9”.
Na całym świecie jest już spora grupka mężów stanu, będących
wegetarianami, poważnie traktujących zagadnienie praw zwierząt. W
grudniu 2005 r. prezydent Republiki Słowenii Janez Drnovšek
8 Badania Instytutu Żywności
obozy -
|